管理人ヤンタカ
どうもヤンタカです。
最近は燻製のレシピを増やそうと思って色んな食材で試してます。
お酒のつまみを増やしたいという理由でもあるのだけど、レシピが増えればそれだけ友人たちとの家飲みとかで飽きさせないしお酒もおいしく飲めます！
レシピ＝楽しみなんじゃないかと思ってやってます！
今回はたらこと砂肝を燻製にしたらマジ旨だったのでご紹介します！
オススメ度
★★★★★★★☆☆☆
用意するもの
・たらこ１腹
・砂肝5〜6個
・サクラチップ２握り
砂肝は両面に軽く塩コショウする
乾燥時間は皿にキッチンペーパーを敷きラップをしないで１日冷蔵庫で乾燥させました。
このまま冷蔵庫に一晩入れて乾燥させるよ。
熱燻でやります。
こんな感じで食材を並べます。
右上がたらこ
最初は強火で、煙が出てきたら中弱火で燻していきます。
たらこは約15分で完成！
いい感じっしょ
日本酒と合う！マジ神！
砂肝はまだ火が通ってない感じだったのでもう少し燻す。
トータル25分くらい燻したよ。
これまたいい感じ
ビールと合う！マジ神！！これしか言えねー
どうすか？きらにゃんさん？
きらにゃんさん
ふがふが・・
なにも言えないくらいうまいそうです。
ホントうまいよーー！
たらこは外パリパリ中しっとり、
味はしっかり香りがついててご飯と一緒に食べても美味しい！
お酒に超合う！マジやめられない止まらないなんちゃらえびせんみたいな感じ！(笑)
失敗したときの為に１腹しかやらなかったのだけど、
次はたくさん作って友人達との家飲みで食べます！
きらにゃんさん
・・・・・・
あっもちろんきらにゃんさんの分も作るよーー。
砂肝はコリコリ食感そのままで香りが少し強く付いてピリ辛でこれまたまいうー！
管理人ヤンタカ
ビールとの相性もバッチリ‼是非レシピに入れてみてね！
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