北海道の多趣味な男の独り言。 https://yamtaka03.com 色々な事をやって楽しむブログ~やらずに後悔よりやって後悔しよう! Sun, 05 Apr 2020 11:18:47 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4 https://yamtaka03.com/wp-content/uploads/2019/12/cropped-DSC_0159-32x32.jpg 北海道の多趣味な男の独り言。 https://yamtaka03.com 32 32 これ以上のおつまみはないべ!スモークパストラミチキンを作る! https://yamtaka03.com/smoke-pasutrami-chicken-uma-5990?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=smoke-pasutrami-chicken-uma Sun, 05 Apr 2020 10:02:22 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5990

パストラミはブラックペッパーなどの香辛料で味付けしたハムの一種です。一般的に牛肉で作られます。パストラミビーフとかって聞いたことありません?

今回はとりむね肉で作ってみました!なぜって?そこにとり肉があったからさ……(汗)

きらにゃんさん
牛肉は高いからニャ

……今回のパストラミチキンはスパイシーでお酒のおつまみにピッタリです!

とりむね肉のあっさりヘルシーな味わいにブラックペッパーのスパイシーさ、それに燻製の香ばしさが加わり大人から子供までおいしく頂ける料理です。
一言でいうと珍味です。

そして結論を言うと

うめぇぇぇぇぇ!!!!

です。

それしか言えません。

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スモークパストラミチキン完成工程表

  • 塩漬け         :3日
  • 塩抜き         :12時間
  • 脱水(キッチンペーパー):1日
  • 脱水(ピチットシート) :1日
  • 温乾燥         :30分
  • 燻製(熱燻製)     :1時間
  • 風乾燥         :1日
  • 完成期間        :7日間

材料

鶏むね肉 300~500g
20g(肉の重さの5%)
ブラックペッパー 30g(肉が隠れるくらい)
オールスパイス(なくてもオーケー) 3ふり
タイム    (なくてもオーケー) 2ふり
オレガノ   (なくてもオーケー) 2ふり
にんにくスライス 2欠片分
たまねぎスライス 2分の1個分
ジン 50㏄

ソミュール液

100㏄
しょうゆ 50cc
めんつゆ 50cc
黒糖(パウダー)三温糖でも可 10g

作り方

とりむね肉を用意

スーパーで簡単に手に入ります。できれば国内産の方が安心です。

ソミュール液を作る

まずはソミュールの材料を鍋に入れて混ぜながら沸騰させて、完全に冷めるまで待つ

管理人は寝ちゃって次の日になりました。当然の事ながら完全に冷めてました(笑)

塩漬け

フォークでブスブス肉の表裏全体に穴を開ける。

管理人ヤンタカ
塩を肉内部まで行き渡らせるためだよ!

塩は肉の重量の5%を使います。

今回は約400㌘なので

400×0.05=20g

この計算式で合ってるかな?算数が苦手なので…

塩とハーブを肉にすりこんでいく。

そして冷ましたソミュールと一緒にジップロックの中へ
更にたまねぎスライス、にんにくスライスを加えて最後にジンを投入

このまま冷蔵庫で3日間寝かせる💤…

塩抜き

3日後……

ガーリックとオニオンの香りがいい感じ!ジンの香りもほのかに……
塩とハーブが十分にしみ込んだようである

このままではしょっぱすぎるので塩抜きを行っていきます
流水で洗い流し、ボウルに水を張り冷蔵庫で8~12時間塩抜きをします。

最初は水が濁りますが何回か取り換えているうちにきれいになります。
このまま冷蔵庫へ、朝仕事へ出掛けて帰ってきたら取り出す感じです。
管理人は働き者なので12時間寝かせました(笑)

脱水(キッチンペーパー)

12時間後……
むね肉をボウルから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取っていく

すぐにびしょびしょになるのでキッチンペーパーはかなり使います。
1ロール使う覚悟で。

ある程度拭き取ったらキッチンペーパーに包み冷蔵庫へ

最初は1時間くらいで水気が染み出てくるので根気よく変えてください、面倒ですが最高にうまいパストラミのため……

管理人は3回変えたところで寝落ち💤…

きらにゃんさん
飲みすぎだニャ

脱水(ピチットシート)

キッチンペーパーでの脱水が終わったら管理人愛用のピチットシートで更に1日脱水します。

このピチットシート。当ブログヘビーユーザー(いないって)ならご存じ!
包むだけであらゆる食材の水気を取ってくれるという不思議なシートです!
燻製はもちろん一夜干しを作るときも重宝する最強脱水シートです!
ホントに1回だまされたと思って使ってみてください!
不思議な効力に驚きを隠せないと思います!コストはかかりますがそれ以上の価値はあります。

管理人おすすめのピチットシートは

このままピチットシートに包み冷蔵庫で1日脱水します。

1日後……

見事に脱水されている!
う~んさすがピチットシート!

ブラックペッパーづくめ

表面にオリーブオイルを塗りブラックペッパーをこれでもかとかけていく。

管理人ヤンタカ
電動ミルがあれば便利ですよ

肉の表面が見えなくなるくらいまで両面ブラックペッパーをかけます

手で押し付けて定着させます。

温熱乾燥

燻製器を電気コンロの上に乗せ30分温熱乾燥をします。

温度は50~60度キープ

管理人ヤンタカ
うっかりしてると温度が上昇してしまうのでしっかり管理を!
温乾は省いてもいいですが、やっておくとこの後の燻製で煙のノリが良くなります!

今回使用の電気コンロはこちら☟☟

このまま30分温乾します。

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燻製

ここまで塩漬けから温乾まで全ての下ごしらえが終了しました!お疲れ様でした!
後はいよいよ燻製にするだけです。
しかし気を抜いて温度管理を怠ってしまうと焦げたりタールがついて苦くなったりするので最後まで気を抜かずに燻製をしていきましょう!

リンゴチップ&ピート

今回は鶏肉のパストラミということで管理人の独断と偏見で甘みをつけたいと思いリンゴチップを選択。

リンゴチップを二握り(15g)とピートを混ぜる

リンゴチップは中々売ってません!甘い香りを纏った燻製をあなたも作ってみませんか?こちらからどうぞ☟☟☟

混ぜる量はこれくらい、チップの量に対して10~20%くらい

ピートの量は多いほうがより香りが強くなります。

ピートはこちら☟☟

方崩れ防止のためタコ糸で縛って形を整えます。

タコ糸はやらないでもいいです、今回は雰囲気を出すためにやってますが、普段は面倒なのでやってません。

最初は強火で煙を出し、煙ってきたら弱火にして1時間燻煙にかけます。
温度は100~120度くらいで熱燻にします。

煙が上がった瞬間ピートの強烈な香りが鼻を衝く!!

1時間後……

リンゴとピートの香りを纏っていい感じに色づいた!

風乾燥

このまま食べたい気持ちを抑え、冷蔵庫で1日風乾燥させます。
風乾燥は煙を落ち着かせ、風味をマイルドにさせるために行います。

ラップをしないでこのまま冷蔵庫へ

完成!


食べたいのを我慢した甲斐があった瞬間でもある。
全体にハーブの香りが浸透したようです、更にガーリックオニオンの香り、ブラックペッパーのスパイシーな香り、燻煙の香ばしい薫りが鼻腔を刺激します!

管理人ヤンタカ
香りの四重奏や~~

彦摩呂的な表現はいいとして、肝心の味はもちろん!

 

 

飛び出し注意!

そのままでも、少し炙って食べてもまた良し!
バクバク食べてたらすぐになくなっちゃいました!

自分で作る喜び、作ることで喜んでくれる人もいる。
素晴らしい仲間、酒があればこんなに幸せなことはない。

あなたも是非パストラミ作りにチャレンジし、最高のつまみを自分で作り、最高の仲間たちと最高にうまい酒を楽しんでください!

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最高のつまみを作ってみたい方、是非ポチっとやっていってください!!

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完成期間7日!豚肩ロースで【簡単ショルダーベーコン】を作る https://yamtaka03.com/shoulder-bacon-umai-5961?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=shoulder-bacon-umai Sun, 29 Mar 2020 07:10:26 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5961

豚肩ロース肉で作るショルダーベーコンは一般的な豚バラベーコンよりも脂身が少なく、ビタミンB1、B2が豊富で低カロリーです。通常のベーコンとは全くの別物で、脂身が少ないといっても程よくありコクのベーコンと言えます。

今回はショルダーベーコンを簡単に作る方法を教えます!自家製ベーコンは意外と簡単に作れて無添加で体にも優しいです、是非ともチャレンジしてみてください!

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ショルダーベーコン工程表

  • 塩漬け         :3日
  • 塩抜き         :12時間
  • 脱水(キッチンペーパー):1日
  • 脱水(ピチットシート) :1日
  • 温乾燥         :30分
  • 燻製          :50分
  • 風乾燥         :1日
  • 完成期間        :7日間

食材

豚肩ロースブロック 400~500g
塩(肉の重さの5%) 今回は約460gなので23g
ブラックペッパー 適量(多めがスパイシー)
タイム(なくてもオーケー) 3ふり
セージ(なくてもオーケー) 3ふり
ローズマリー(なくてもオーケー) 3ふり
オレガノ(なくてもオーケー) 3ふり
たまねぎスライス 2分の1
にんにくスライス 2欠片
ジン(度数のきついアルコールなら) 50cc
管理人ヤンタカ
塩以外はお好みで!

ソミュール液

100㏄
しょうゆ 50cc
めんつゆ 50cc
黒糖(パウダー)三温糖でも可 10g

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ショルダーベーコン作り方

塩は少なすぎると腐敗に繋がるのでしっかりと計って下さい。

下ごしらえ

とりあえず最初にソミュール液の材料を鍋で煮立たせて混ぜておく。

完全に冷めるまで待ちます。管理人は1日冷ましておきました

使う道具を殺菌、消毒する。

管理人ヤンタカ
怖いからね!

豚肩ロースを用意

フォークでブスブス穴をあけていく

 

管理人ヤンタカ
ソミュール液を中まで浸透させるためだよ

塩漬け

塩とハーブスパイスをすりこんでいく

塩の量は今回の豚肩ロースが460㌘で重みの5パーセント入れるので計算は

460×0.05=23

で23㌘

合ってるかな?

後の分量はお好みで

両面にまんべんなくすりこみます

最初に作っておいたソミュール液と合わせてジップロックで混ぜ合わせる
玉ねぎとにんにくスライスも一緒に、最後にジンを投入

管理人ヤンタカ
ソミュール液と混ぜ合わせるときは十分に冷めていることを確認して!
熱いまま入れると肉が腐敗してしまうよ!

このまま冷蔵庫で3日間寝かせる💤……

ソミュール液が肉全体に浸かってないので1日おきに肉をひっくり返してやるといいですが、忘れててやってません(笑)

塩抜き

3日後……

ひっくり返さなくても全体にソミュール液が浸透したようですぅ…

きらにゃんさん
どうもならん…

と、とりあえず3日経ったので塩抜きしまーす!

肉の表面についている塩やハーブを流水で洗い流し、水を張ったボウルに肉を入れて冷蔵庫で12時間塩抜きする。

最初は濁りますが何回か取り換えているうちにきれいになります。

朝仕事に行って帰ってきたら取り出す感じです。あっみんな12時間も働いてないか(笑)

そんなかんじです

きらにゃんさん
どんな感じだよ!

脱水(キッチンペーパー)

たっぷり働いて12時間経ちました!
肉がびしょびしょになっているのでキッチンペーパーで拭き取っていく

かなりキッチンペーパーを使います
1ロール使う覚悟で。

ある程度拭き取ったら肉の端っこを少し切って、焼いて味見をする

ちょっと薄いかなーくらいでオーケー。この後脱水して肉が凝縮されれば丁度よくなります!

味見をしたらキッチンペーパーに包み冷蔵庫で1日寝かせる

1時間くらい経つと染みてきているので根気よく取り替えていきます

3~4回取り替えたとこでもうやめました。きりがないので…

脱水(ピチットシート)

キッチンペーパーに包み1日脱水したら今度はピチットシートに包みさらに脱水していく

このピチットシート当ブログで紹介しまくっていますが、当ブログヘビーユーザー(いないって)なら当然もう使ってますよね?

ホントに1度つかってみてくだされ!

このまま更に冷蔵庫の中で1日寝てもらう💤…

温熱乾燥

1日後……

見事に脱水された、う~んさすがピチットシート!

次は燻製器の中で煙をたかずに熱だけを加える温熱乾燥をしていきます。

管理人ヤンタカ
温熱乾燥は省いてもいいですが、やると煙のノリがよくなります。

電熱器の上に燻製器を乗っけて肉を燻製器の中段にセットする
温度は50~60度くらいをキープし、30分温乾する

えっ?電熱器ってなんだって?
電気コンロのことですよ。管理人はこれを使ってます☟☟☟

あると超便利!スモーカー用温度計はこちら☟☟

たまに様子を見て脂が浮いていたり、水滴がついているときは拭いてあげます。

 脱水と乾燥は燻製にとってとても重要な工程です、手を抜かずにしっかりやりましょう!

温度計があると便利です!

管理人ヤンタカ
うまいベーコンを作るため!

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燻製

塩漬けから乾燥まですべての下ごしらえが終わりました!お疲れ様です。
ここまでくれば完成まであと一息!
楽しんで最高にうまいベーコンを作り上げましょう!!

サクラチップ&ピート

今回はチップを使って熱燻製で燻していきます。
他にスモークウッドを使う方法もありますが時間がかかる上に、コスパも悪いのでチップを使います。

サクラチップは二握り(15g)くらいにピートを混ぜ合わせる
量はこれくらい

サクラチップ☟☟☟

薫り高い燻製ができるピートパウダー☟☟☟

管理人ヤンタカ
ピートは早い話が泥炭です。ウイスキーの香り付けに使われていますよね!

脂が落ちると焦げ臭くなるのでチップの上にアルミホイルに穴を開けたものを乗せました。工夫工夫!

ここからは電熱器から管理人愛用のイワタニのタフまるにチェンジ

タフまるは武骨でかっこいいアウトドア用カセットコンロです!

燻製器にチップ、肩ロース肉をセットし、いよいよ燻製に!

最初は強火で煙を出し、煙ってきたら中弱火にして50分燻製にしていく
ピートの香りが鼻を衝く!!刺激的な香りだ!
温度は90~100度をキープ

この間火を強めたり弱めたり温度調整に忙しい。

50分後……

いい感じに色づいた!う~んピーティー

風乾燥

食べたいのを我慢し、煙を落ち着かせるため少し冷ましてから冷蔵庫で1日風乾を行う

Before

After

きらにゃんさん
違いがわからん

まあなんにせよこれで完成!!やっと食べれます。

完成!!実食

さっそく切ってみたところ

ヤンタカ管理人
おおっ!!

きれいなピンク色!!

ちょっと炙って食べてみたら……

 

 

揺れてるよ揺れてるよ

バクバク食べたいたらあっという間になくなりました!
ハーブの香り、丁度良い塩味、言わずもがな無添加です。
豚肩ロース肉で作るショルダーベーコンは脂身が程よくあり、噛むほどに味が染み出て最高の酒のつまみになります!←そればっか

管理人ヤンタカ
酒のつまみだけじゃなく色んな食べ方があるよ!

そのまま食べても当然うまいですが
グリル、炒め物、煮込み料理、和え物などにも合います!

管理人的には豚バラで作るベーコンよりも食べやすく、コクがあり旨みが深いです!脂身も少なくヘルシーです!
以外と簡単に作れるので是非チャレンジして最高のうまさを味わってみてください!!


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豚ヒレ肉ベーコン&コンフィの作り方 https://yamtaka03.com/fillet-bacon-confit-yawaraka-5892?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fillet-bacon-confit-yawaraka Fri, 20 Mar 2020 01:56:03 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5892

豚ヒレ肉で作るベーコンは脂身が少なく、ヘルシーで非常に食べやすい。

どちらかというとヒレベーコンと言うかヒレハムといった印象。

脂身が多いバラ肉よりもスッキリしているので、女性に人気。

ただ若干固く、歯に挟まりやすい。とのご指摘を受けたので更にオリーブオイルに漬け込んで低温で煮るコンフィにしてみました。これで柔らかくなるはず。

コンフィとは食材をオイルに浸しじっくりと低温で煮るフランスの調理法、食材の保存方法としても使われる

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ベーコンコンフィができるまでの工程表

  • 塩漬け             :3日
  • 塩抜き             :12時間
  • 脱水(キッチンペーパー)    :1日
  • 脱水(ピチットシート)     :1日
  • 温乾燥             :30分
  • 燻製              :4時間
  • 風乾燥             :1日
  • オリーブオイル煮込み(コンフィ):2時間
  • 完成期間            :7日間

ヒレ肉ベーコン

豚ヒレ肉ブロックを用意

今回はこれをベーコン、そしてコンフィにしていきます。

ベーコン材料

豚ひれブロック 450g
22g
タイム(なくてもオーケー) 適量(3~4降り)
セージ(なくてもオーケー) 適量(3~4降り)
オレガノ(なくてもオーケー) 適量(3~4降り)
ローズマリー(なくてもオーケー) 適量(3~4降り)
ブラックペッパー 適量(多め)
ローリエ 3枚
オリーブオイル(コンフィ用) 300g(肉が浸るくらい)

アルコールで消毒

雑菌防止の為、使う道具をアルコールで消毒しておく。

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作り方

当ブログヘビーユーザー(いないって)ならご存知!

今回はふり塩製法で作ります。

ふり塩製法は簡単ですが、まんべんなくすり込まないと味が端っこまで行き渡らないので中々難度が高い製法。

ソミュール液は塩を結構使うとあって今回はやめました。

ただ単に我が家に塩の在庫がなかったのよ😃

きらにゃんさん
買っとけよ

ヒレ肉に穴を開ける

塩が内部まで浸透するようにフォークでブスブスと穴を開けていきます

ヒレ肉は柔らかいのでサクサクいきます。

ヒレ肉に塩とハーブを刷り込む

今回使用のハーブ類

塩が少なかったのでソミュールが作れません(ソミュール液は水1㍑に対し塩150㌘使う為)

とは言え、肉の重量の5%は塩を使います。

今回の重量は約450㌘なので塩は22㌘。

計算は4.5×5=22.5なので、ざっと22㌘

合ってるかな?

塩の量は腐敗に繋がるためきちんと計ってください。

ヒレ肉に塩とハーブを刷り込んでいきます

ローリエを3枚上に乗せて、バットごとラップをして冷蔵庫に3日寝かせる

塩抜き

3日経ったら流水で洗い流し、水を張ったボウルに浸けて塩抜きを行う。

ボウルの水は、最初濁りますが何回か繰り返し取り替えているうちに綺麗になります。3〜4回取り替えたかな?

このまま8〜12時間冷蔵庫にて寝かせる。

朝、仕事に行って帰ってきたら出す感じです。

管理人は働き者なので12時間塩抜きしました(笑)

脱水(キッチンペーパー)

12時間後…

キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。

すぐに濡れてしまうので結構キッチンペーパーは使います。1ロール使う覚悟で。

ある程度水気が取れたら、肉の端を少し切り軽く焼いて味見をします。

少し薄味くらいでオーケー、後で脱水したときに肉が凝縮されてちょうど良くなるので少し薄味かな?くらいでオーケーです!

管理人ヤンタカ
塩味が濃かったら再度塩抜きやり直し!

うまいベーコンを作るため、ここは妥協しないでしっかり塩抜きしてください、仕上がりにかなり影響します。

ある程度水気が切れたら(完全に切れることはありません)キッチンペーパーに包み1日冷蔵庫で脱水する。

キッチンペーパーを結構使って拭き取っても1〜2時間でまた結構染みてくるのでまめに代えます

これがベーコン作りで手間だが、これもベーコン作りの醍醐味と言える。

管理人ヤンタカ
うまいベーコンの為に楽しんでやろう!

脱水(ピチットシート)

キッチンペーパーで1日脱水したら、ピチットシートに包み直して更に冷蔵庫で1日脱水する。

このピチットシートは燻製作りで絶対に欠かせないアイテムです!

このピチットシートなしではもう燻製できない!と言っても過言ではないくらい。

当ブログでも紹介しまくっていますが、本当にスゴい脱水力です!是非一度使ってこの脱水力を味わってみてください!

1日後……

見事に脱水完了!

う〜んさすがピチットシート!

温乾燥

ピチットシートでの脱水が終わったら燻製器に煙をたかずに電気コンロで熱だけを加え30分温乾燥する。

燻製器の中段にヒレ肉をセット!

温度は50〜60度キープ

温乾燥は省いてもいいですが、することによりこの後の燻製の工程で煙の乗りを良くします。

こちらもうまいベーコン作りに欠かせません、電気コンロはこちら⬇️

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燻製

ここまで塩漬けから温乾燥まですべての工程を終えました。

ここからいよいよ仕上げの燻製の工程に入ります、最後まで気を抜かずに最高のベーコンを仕上げましょう!

スモークウッド&ピート

今回はサクラのスモークウッドを使って4時間燻製にしていきます。

まるまる一本スモークウッドを使いました!コスパの事を考えると半分の2時間でもいいです、様子を見ながら燻製にしてください。

管理人ヤンタカ
正直4時間はやり過ぎかと……

スモークウッドにバーナーでまんべんなく火を着けたら横にし、ピートをパラパラとかけていく

もうピートの香ばしい薫りが漂っています。

いい感じで火が回ったら燻製器にセットし、更にヒレ肉を上段にセットして燻製スタート!

スモーカーが小さく肉を折り曲げたら友人達からウーパールーパーみたいじゃね?と言われました(笑)

きらにゃんさん
なんかかわいい…

中の温度は70〜80度が理想、この時外気温がマイナスだったので下からタフを微小にし、熱を加えて70度キープ!

すぐに温度が上がってしまうので、火を着けたり消したりで結構忙しいです、楽しいですけどね(笑)

管理人ヤンタカ
外気温が高いとスモークウッドだけで庫内の温度が70度くらいにはなります!

一回スモークウッドを取りかえました、変えるときもピートを忘れずに!

ちなみにタフまるとはアウトドア用の高火力卓上コンロです!
1ランク上の卓上コンロを使ってみませんか?
こちら☟☟

4時間燻製後……

燻製ウーパールーパーの出来上がり!

きらにゃんさん
ヒレ肉だって…

いい感じで仕上がりました!薫りもスパイシーで素晴らしい!

これはおいしくないわけがないと言う出来です!

このまま食べてしまいたいけど、グッとこらえて冷蔵庫で1日乾燥させます。

とりあえず完成!

このままテーブルの上に放置しておいたらカミさんの悲鳴が聞こえてきました(笑)

「ギャー!ウーパールーパーがいるーーー!!」WWW

ヒレ肉ベーコン完成

うん!いい感じ!

ヒレ肉は手でも簡単に裂けます。さけるベーコン!なんつて(笑)

このままでも十分なお酒のつまみにはなるのですが、何てったって管理人の周りには年寄りが多い!(この後殴られる)

きらにゃんさん
自分の事は棚にあげたな

豚ヒレ肉は肉繊維が繊細なので、歯にはさまるんですよ以外と!

なのでせっかくだから柔らかくしたいと思いオリーブオイルで煮込むコンフィにしていきます。

ヒレ肉ベーコンでコンフィを作る

やり方は簡単!

ジップロックにオリーブオイルを300㌘入れ、その中にヒレ肉ベーコンを入れて鍋にお湯を沸かして低温で1時間30分〜2時間煮るだけ。

ウーパールーパーのままじゃジップロックに入らないので半分に切りました

きらにゃんさん
だからヒレ肉だって…

煮る温度は70〜90度の間。

あまり上げすぎると揚がってしまうのでここも温度管理をしっかりとしましょう!

目安としてふつふつと気泡が浮いてくると大体90度くらいです。

管理人はガス代がもったいないのでアラジンストーブの上に放置

ストーブの上なら温度が上がりすぎる事もないだろうと言う安易な考えです。

2時間後……

ジップロックから取り出してみると……

これ絶対にうまいだろ!と言う感じのベーコンコンフィが完成!

あれだけ繊細質だったヒレ肉が柔らかく上品に仕上がった!

切って良し、まるごと焼いて豪快にかぶりついて食べてください!

手間をかけるだけうまくなる!

最高のベーコンの出来上がりです!

新型コロナの影響で外出自粛要請が出ていて家に閉じこもりがちな日々が未だ続いています。

そんなときこそおうちでベーコンを作ってみませんか?

当ブログにて色んなベーコンの作り方を紹介していますので是非自家製ベーコン作りにチャレンジしてみてください!

合わせて読みたい
この記事を最後まで読めば誰でも簡単にベーコンが作れます!ベーコンの作り方を塩漬けから燻製の仕方まで事細かく説明し、使うスパイス、道具なども紹介しています。あ...
キャンプでワイルドに!【自家製カナディアンベーコンで贅沢豪華ベーコン丼!】 - 北海道の多趣味な男の独り言。

楽しいですよー😃


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ピーマンは切るな!BBQで激ウマなピーマンの食べ方 https://yamtaka03.com/greenpepper-marugotoyaki-5895?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=greenpepper-marugotoyaki Sat, 14 Mar 2020 23:09:41 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5895

ピーマンってどうやって食べてます?

こないだ冬BBQをやったときにふと思ったんです。ピーマンは切ったらダメだ!

まるごと焼いて食べるとウソみたいに美味しくなるんですよ!

ピーマン嫌いな人でもホントに食べれます!

超シンプル!

これほとんどの熟練キャンパーさん達なら知ってると思いますけど、

去年、周りのキャンパーさん達のやり方を見てるとピーマンを切って焼いている人達がほとんどで、あー教えてあげたーい!という衝動にかられてました(笑)

という事でさっそく焼いていきます。

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ピーマンまるごと焼き

家のグリルでも出来るのでウソだと思ってやってみてください!

まずはピーマンをドカッと乗せて焼く

クルクル回しながら全体に焦げ目が付くように焼いていく

2〜3周回し焼いて、全体的にしんなりしてきたら完成です!

こんな感じになったら、箸で真ん中から穴を開けてしょうゆを垂らしてお召し上がり下さい!

ホントこれだけで、種まで柔らかく食べれます!

管理人ヤンタカ
上のヘタは食べれません!

これぐらい焦げても美味しく食べれますよ😃

ガブッと全体にかぶりついて食べるとどうでしょう?

 

 

 

↑久しぶり

という事間違いなし!

ピーマン嫌いな人もこれはウマイ!とまるごと食べてましたよ!

でも炭を起こした本当の目的はこれを焼くため

ちょいとお高い肉を買ったのさ。

仲間達とじゃんけんして負けたやつのおごりな!とか言う小学生でもやらない賭け事的なじゃんけんで見事に管理人が負けて自腹で買いました!

きらにゃんさん
負けたのかい!

でもね、雪の降るなか仲間達と防寒着を着て外で楽しむBBQもまた格別なわけで……

レアで焼いていきます。

こんな感じで焼いたら最高にうましよね!

味付けはシンプルに塩のみ!

お高い肉に余計な味付けはいりません!

世の中シンプルでいい、管理人の財布の中身もシンプルになったけど最高の時間(とき)を過ごせたから良しとするか……

たまにお高い肉を食べると元気が出ますよ!

こちらの記事も是非⬇️

こんちはヤンタカです!いよいよ北海道でもBBQの季節がやってきました!いやしかし寒いと思ってストーブを着けたと思ったら、全国で気温ナンバーワン(佐呂間町39.5度 5...
【たまに贅沢!】BBQでおすすめの肉!!1切れ1500円の高級肉をご紹介!! - 北海道の多趣味な男の独り言。

春から夏になってBBQをやる機会が増えると思います。

ピーマンは是非やってみてください!ホントにウマイですから!

お肉を買うときはじゃんけんしないで割り勘とかで買ってね!(笑)

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独り言

新型コロナの影響で未だ札幌は外出自粛要請が出ています。

北海道での新型コロナ感染者は3月中旬時点で144名

完治されている人もおりますが増え続けている状況。

札幌では病院も満床状態が続き、病床に空きが出るまで自宅待機する患者も出始めています。

マスクが目が飛び出るほどの高値で売られていたり、卒業式も縮小して行われたり、春のセンバツが中止になったり、プロ野球開幕が延期になったり、ギリシャの聖火リレーが中止になったりと上げればキリがありませんが、早く終息してほしいと心から思います。

何よりも我が息子のオーストラリア留学が4月に控えているというのにこの状況、何も影響がなく旅立てればいいが……

そんな中、今日は札幌駅周辺で野球の幹部会があり出掛けなければなりません。

マスク、メガネ、アルコール除菌シートを持って怪しい格好で向かいます。

皆様もくれぐれ自己予防を怠らず、お身体をご自愛くださいませ。

元気にこの苦境を乗り越えましょう!!


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手作りベーコン作ってみない?簡単本格派自家製ベーコンの作り方 https://yamtaka03.com/homemade-bakon-5856?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=homemade-bakon Sun, 08 Mar 2020 01:53:01 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5856

趣味って色々ありますよね?例えば私ならアウトドア料理や野球やスキー、キャンプなど。

趣味あれば暇なしです、むしろ忙しいくらい、あっという間に時間が過ぎ休日が充実します。

ベーコン作りという趣味があります。自分でベーコンを作って食べる、なんかいいですよね。

自分で作るベーコンはハーブがふんだんに香って最高においしいんです!!しかも添加物フリー!

完成までは約1週間。

自分が仕込んだ肉がうまそうに進化していく様は見ていてホントに楽しいです!

今日は誰でも簡単にベーコンを作れる方法と道具を紹介します!

ぜひ最後まで読み進めてベーコン作りを趣味の一つに加えてみてください。

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ベーコンが出来上がるまでの工程表(短縮可)

  • 塩漬け         :4日間
  • 塩抜き         :12時間
  • 脱水(キッチンペーパー):1日
  • 脱水(ピチットシート) :1日
  • 温乾燥         :30分
  • 燻製          :50分
  • 風乾燥         :1日
  • 完成期間        :8日間

自家製本格派ベーコンの作り方

豚バラブロックを用意。

今回は贅沢に北海道産の肉、これで680g

スーパーで売っているもので十分。

まずは使用するバットやフォークをアルコールで消毒

消毒したらバットに肉を乗っけてフォークでブスブス穴をあける

管理人ヤンタカ
この後の塩漬けの工程で味を肉全体にしみ込ませるためだよ

ソミュール液漬け込み(塩漬け)

今回はソミュール液に漬け込んでいきます。

ソミュール液とは早い話が塩水のことです。

一般的に水、塩、三温糖を煮立たせて冷ましたものをソミュール液と言います。

自分なりのスパイスを加えたものはピックル液といいますが、今回は総称してソミュール液と呼びます。

自分だけのソミュール液を作ります

ソミュール液作り方

材料
最初に煮立たせるもの  
1000㎖
150g
黒糖(パウダー)三温糖でも可 70g
ハーブ類(タイム、セージ、ローズマリー、オレガノ)これらは無くても可 各2ふり
めんつゆ 30㎖
ローリエ 3枚
ブラックペッパー 適量
後から加えるもの  
たまねぎ 二分の一個(くし切り)
にんにく 2欠片(スライス)
ウイスキー(きついアルコールならなんでも) 30㎖

最初に青い材料を全部投入し、火にかけ、かき混ぜながら溶かす。

沸騰したら、火を止めて完全に冷ます。管理人は1日冷ました

管理人ヤンタカ
温かいまま肉を入れると腐敗につながるので完全に冷めてから!

煮詰めると少し水分が飛んで塩分濃度が濃くなります。

ソミュール液は塩分濃度10~20パーセントの間で調整します。

水10・塩1・砂糖0.5で塩分濃度10パーセント液
管理人ヤンタカ
10パーセント以下は塩漬け中に腐敗のリスクが、20パーセント以上なら塩抜きが大変なのでしっかり計りましょう!

管理人は幾度となく失敗しています、そんな中たどり着いたレシピです、この通りに作れば失敗はしません。

出来上がったソミュール液は茶こしでこして液だけにしておくのが通説だが、面倒なのでやってません。

大きめのジップロックに冷めたソミュール液と肉を入れ、赤い材料(玉ねぎ、にんにく)を一緒に漬け込む。

最後にウイスキーを投入

奮発してバランタイン17年を…

これもおいしいベーコンのためである。

これを冷蔵庫で3~5日間漬け込む

管理人は4日間

4日後……

ハーブのいい香り。

しっかりとソミュール液が浸透しているようだ。

塩抜き

漬け込みが完了したら、流水でソミュール液を洗い流す。

ボウルに水を張り肉を入れ冷蔵庫で更に12時間塩抜きをする。

最初は水が濁りますが、何回か変えるときれいになります。

12時間経ったら、塩分を確かめるため肉の端を少し切って焼いて味見をします。

少し薄いかな?くらいでオーケーです、脱水して肉がしまればちょうどいい塩味になります。

少し濃かったら再度塩抜きをします。

脱水(キッチンペーパー)

塩抜きが終わったら水分をキッチンペーパーで拭きます。

管理人ヤンタカ
結構使うので1ロール用意しておいた方がいいです

ある程度拭き取ったら、キッチンペーパーに包み冷蔵庫で冷やす。

最初は水分が染みてくるので1~2時間ごとにキッチンペーパーを変える、これが結構手間。

1時間経った状態、結構染みてきている…

管理人ヤンタカ
3~4回変えると染みてこなくなるので根気よく頑張って!

そのまま冷蔵庫で1日脱水

脱水(ピチットシート)

キッチンペーパーからピチットシートにチェンジ。

真ん中をゴムで止めて密着度をアップさせた。

このピチットシート、管理人にとって無くてはならない物リスト1位にランクイン

燻製を趣味にしている方はほとんどが使っていると思います。知らない人は今ここで知ってください

それなりのコストはかかりますが、そのコスト分以上の価値はあると思います。

こちら☟☟

このまま冷蔵庫で1日…

……1日後

熟成完了!

う~ん…ピチットシート。見事だ!

温熱乾燥

ここから更に電熱器にかけて温乾燥させる。

燻製器の中段に肉をセットし電熱器を100Wに合わせ、30分間乾燥させる。

温度は50~70度くらいをキープ

あまり温度を上げると焦げの原因になるので時々チェックしてください。脂が浮いていたらキッチンペーパーで拭き取りを!

管理人ヤンタカ
温乾燥は省いてもいいですが、やっておくと、この後の燻製で煙の乗りが良くなります

管理人愛用電気コンロはこちら☟☟

スモーカー用温度計☟

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燻製

塩漬けから乾燥まで全ての工程が終わりました。

後はいよいよ燻製にしていくだけです、もう少しで完成です!

ここまで来たからにはうまいベーコンを食べたいものです。

気を抜かずに最高のベーコンを完成させましょう!!

今回使用のスモーカーはこちら☟☟

チップ&ピートを用意する

サクラチップを2握り半(15~20g)にピートを混ぜる

ピートの量は全体の10~20パーセント

これくらいをシャカシャカ混ぜておく。

多すぎてもいけないが、多めの方がよりピーティーな香りになる。

ピートパウダーを使えば燻製に深みが!

ちなみにこのチップを入れてる皿はインスタントの鍋焼きうどんを作る入れ物。アルミ製だし大きさもちょうどいいので。

豚バラ肉は脂が落ちるので、チップにアルミホイルを被せ、つまようじでブスブス穴を開けガードする。

管理人ヤンタカ
チップに脂が落ちると焦げくさくなるのでしっかりとガードしてくださいね

先程の電気コンロから管理人愛用のイワタニ製のタフ丸にチェンジ。

火力も強いし風にも強いのでアウトドアでは欠かせないガスコンロです。

燻製器の上段に肉をセット。最初は強火で、煙が出てきたら蓋をして中弱火にし50分燻製する。

温度は80~100度をキープ

ジュ~ジュ~と脂の落ちる音と、ピートの痛烈な香りが鼻腔を刺激してきます!

耳と鼻両方で楽しめるのも燻製の良さ。

今回使用のタフまるはこちら☟☟

50分後…

いい色に仕上がった!

風乾燥

ここですぐに余熱で中に火が通らないようにベーコンをバットに移し、雪の上に30分間放置。

管理人ヤンタカ
ベーコンは切ったときに中がきれいなピンク色がいいもんね!

雪がない場合は外に出しておいてください。

きらにゃんさん
大抵雪なんてないべ…

30分後…

表面に浮いた脂をふき取り、煙を落ち着かせるために冷蔵後にて1日乾燥させる

Before

After

どこから見てもおいしそうだ!

完成!!

さっそく切って中を確認

きれいなピンク色!

味も市販のものと比べ、よりスモーキーでハーブの香りとオニオンガーリックの強い薫り!

カリッカリに焼いて食べてください!!

慣れてくれば仕込みから燻製まで手早くできるようになります。

味も自分なりのものになり、自分だけのオリジナルベーコンが出来上がります!

是非とも挑戦し、ベーコン作りを趣味の一つに加えてみてください!

目指せ!ベーコンマスター!!


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動くキャンパーはスタミナを付けよう!牛肉とたまごのガッツリスタミナホットサンド! https://yamtaka03.com/gyu-niku-stamina-hotsand-5827?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gyu-niku-stamina-hotsand Sun, 01 Mar 2020 05:36:20 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5827

ニンニクの風味が効いためちゃくちゃウマイホットサンドを作りますよー!……とゆーことで今回は始めていきます!

2月の北海道はたまに最高気温がプラスになるときがあります。

そうすると湿った雪が降って、雪かきが大変!重いんですよ、雪が!

腰も痛くなるし、汗だくにもなるし、終わったときはクタクタ……

なので北海道の冬はスタミナを付けなきゃやってられません。

そこで今回はガッツリ系です!

スタミナを付けたいとき管理人がいつも作ってるホットサンドを紹介します!超簡単なので是非作ってみてください!

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牛肉とたまごのガッツリスタミナホットサンド

材料
牛バラ切り落とし 150g
もやし 50g
卵黄 1個
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 少々
にんにく 適量
食パン(6枚切り) 2枚
ホットサンドイッチクッカー 1台

 

こんだけです。

作り方

1・牛肉を炒め、色が変わったらしょうゆ、砂糖、ニンニクで味付ける

きらにゃんさん
ん〜〜いい香り!

2・もやしを加え軽く混ぜ合わせる

管理人ヤンタカ
もやしは後からいれた方がシャキシャキ感がでます!

3・食パンに先程作ったうまそうな具材を乗せ、真ん中に卵黄を入れる穴を開ける

こんな感じ⬇️

管理人はこれを卵黄ポケットと呼んでいます

4・ここに卵黄を入れて食パンでサンドし、焼いていきます

片面約3〜4分くらい焼きます。

管理人ヤンタカ
火力によって異なるので時々蓋を開けて確認しながら焼いて下さい

5・こんな感じでドラえもんマークが焼き印されれば完成です!

きらにゃんさん
ランタンマークなんだけど……

※あまり焼きすぎると卵黄に火が通ってしまいトロトロにはなりません、でもウマイのはウマイのでお好みで!

半分に切ってみます⬇️

ヤンタカ管理人
おおっ!

卵黄がトロッと溢れだす!

牛肉とニンニクのいい香りがしてきます!

砂糖を大さじ2の割合で入れてあるので甘じょっぱくてニンニクの効いた牛肉と最高に合います!

もやしのシャキシャキ感、卵黄の濃厚さ、パンのカリッとした歯応えが加わればもう言うことはないですよね!

一口頬張れば。。。

 

 

またどっか行った

 

あっ戻ってきた

すいません……まぁなんにしてもこれを食べれば疲れが吹き飛びます!

卵黄とからめておいしくガッツリ食べてスタミナを付けてください!

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ジンギスカンホットサンド

これ牛肉じゃなくても管理人はよくジンギスカンを挟んで食べるんですけどこちらもガッツリスタミナ系!

味付きジンギスカンなら味付けは必要ないしそのままパンに挟んでジンギスカンホットサンドができます。

北海道らしくていいでしょ?

キャンプで遊び疲れた時などにも最高に喜ばれますよ!

中々ヘヴィな味なので、昼や夜ご飯に作るのがオススメ!

朝からスタミナ付けるぜ!という方は何なりと朝から食べて下さい!

体力がないとき、付けたいとき、スポーツの前に是非どうぞ!

今回使用のホットサンドイッチクッカーはこちら☟☟

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独り言(選択肢を減らすという考え方)

ブログを書くときや勉強するときって外部から余計な雑念が入ってくると集中できませんよね?

例えば話しかけられたり、スマホでSNS見ちゃったり、全然集中できない。

いやこないだねスキーの合宿に3日間修行に入ってきたんですけど、全く何もないわけですよ。雪山って。

ホテルに戻ればありますけどね、スキーやってる時は何もないわけです。

スマホもなければ、テレビもない、人から余計な事は話しかけられない。

当たり前ですがスキーしかやる事がない。

ものすごく集中できるんです。

なのですごく身になった合宿となったわけですが、まぁそれはいいとして山にいる時って選択肢がすなわち制限されているのです。

何が言いたいのかというと、パソコンもない、スマホもない、テレビも本もない状況下でも、ものすごく充実した時間が過ごせるなぁと思ったわけで……

現代人は余計な雑念や無駄な情報に囲まれ過ぎだと思いません?

もっと密度の濃い情報を浴びなければいけないと思いませんか?

昔を思い出せば、スマホもなかったし当然YouTubeなんて観れなかったし、情報も新聞や辞書などを開いて自分で調べてましたよね。わからないことは人に聞いたりして。

今ならワンタッチでありとあらゆる情報が飛び込んでくる。

なのでたまにこういう何も無い環境も集中する上では必要だと思ったわけです。

周りに何も無いとめっちゃ脳ミソに負荷をかけながら集中して頭を使えます。

「この斜面は大回りなら4ターンくらいでいける!とかここは少し急だから最初は小回りで中盤緩斜面になるからそこから少しスピード付けて中回りにチェンジだな」てな具合に、その事だけに集中できます。

余計な雑念が入ってこない。

管理人的に、何かを作業する上で雑念が入る場所はあまりオススメできません。

家で作業する分にはいいのですが、例えばテレビを付けているとか、誰かがそばにいる状況での作業は非常に集中できません。

スマホなんて近くにあるのはもっと最悪です。

くだらん動画も見れるし、友達とペチャクチャおしゃべりもできる。

選択肢が多いのは集中力に欠けるんです。

ほとんどの人は自分に弱いし、甘い。特に管理人は(笑)

あれやろうかな?これやろうかな……もうこんなに時間が経っている…結局なんにもやってない……あー今日が過ぎて行く…

こんな風になったら人間失格です(笑)

今の世の中、選択肢が多いのは良いものとされがちですがそんな事はなくて、迷う事もあります。

例えば

5種類の中から1つ料理を選んで下さい。

と言われるのと

100種類の中から1つ料理を選んで下さい。

 

と言われたらどうしますか?

一見100の方がよさげなのですが、結局100もあってもどれにするか迷うし、決めかねます。

なんだかんだ店主のオススメとかに落ち着きます。

なのでたくさんの選択肢っていらないんですよね。

料理が100もあったらどれにしようかなと迷うじゃないですか、あれも食べたいし、これ食べたことないけど食べてみるかな、でもやっぱ豚カツかな?ってなる。

選ぶのに疲れちゃう、だからたくさんあればいいという訳ではないんです。

これだけはやる!って決めたらパワー出ません?

そういう事なんです。

スキーがまさにそう。

何もない状況下でものすごく充実した思考訓練ができる。

これブログを書くときや勉強する時にも応用できます。

余計な物に邪魔されないからこそ集中して作業ができるのです。

たまに何もない環境もいいもんですよ。


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キャンプでワイルドに!【自家製カナディアンベーコンで贅沢豪華ベーコン丼!】 https://yamtaka03.com/homemade-canadian-bacon-5749?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=homemade-canadian-bacon Sun, 16 Feb 2020 04:40:10 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5749

この記事を最後まで読めば誰でも簡単にベーコンが作れます!

ベーコンの作り方を塩漬けから燻製の仕方まで事細かく説明し、使うスパイス、道具なども紹介しています。

あなたもこの記事を読んで自家製ベーコン作りに是非チャレンジしてみてください。

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カナディアンベーコン(ロースベーコン)

ベーコンは豚バラ肉で作りますが、カナディアンベーコン(ロースベーコン)は豚ロース肉で作ります。

ロースで作るベーコンは脂身が少なくヘルシーです!

これをキャンプでワイルドに食べるには、自宅でベーコンを仕上げておく必要があります。

キャンプで食べる自家製カナディアンベーコン丼は贅沢でワイルド!

ホントにウマイです!是非一度やってみてください!

工程表

  • 塩漬け……3日間
    塩抜き……14時間
    脱水……(キッチンペーパー)1日間
    脱水……(ピチットシート)2日間
    温乾燥……30分
    風乾燥……1日間
    総完成時間……8日間

カナディアンベーコン(ロースベーコン)材料

豚ロースかたまり肉 700~800g
岩塩(あら塩) 適量
ローズマリー 適量
タイム 適量
セージ 適量
ローリエ 4枚
ブラックペッパー 適量

管理人ヤンタカ
ハーブ類は最悪なくても大丈夫ですよ

脱水、乾燥、燻製材料

脱水材料  
ピチットシート 1枚
キッチンペーパー 半ロール
乾燥材料  
電気コンロ(電熱器) 1台
燻製材料  
燻製器 1台
サクラチップ 15グラム
ピート 適量
管理人ヤンタカ
これらの物は後々紹介します!

作り方

当ブログ管理人は自家製ベーコンをかなり作っているのですが、工程工程で一生懸命になりすぎ、写真を撮るのをすぐ忘れてしまって中々記事にすることが出来ませんでした。

しかし今回やっと紹介できる事を嬉しく思います。

スーパーで目についた豚ロースかたまり肉

こいつを使ってベーコンを作ります。

ベーコンを作るときは雑菌が入らないように使う道具はあらかじめアルコールで殺菌しておきます。

管理人ヤンタカ
フォークもバットもアルコールで殺菌!

ここからはビニール手袋をして作業をしていきます。

こんな使い捨て手袋があると便利!☟☟

底の方まで貫通するようにフォークでブスブスと穴を開けていく。

管理人ヤンタカ
肉全体に塩とハーブを染み込ませるためだよ!
塩漬け(ふりしお)

直接肉に塩を刷り込む方法です、他にソミュール液に漬け込む方法もあるのですが、ふりしおが楽です。

岩塩、ハーブ、ペッパーを全面にまんべんなく刷り込む

ローリエを乗せ、バットごとラップをして冷蔵庫に3日間寝かせる。

塩抜き

3日後………

ドリップ(肉汁)が結構出ている、塩とハーブが染み込んだ証でもある

これを捨てて塩とハーブを流水で洗い流す

しっかりと洗い流したら、ボウルに水を張り肉を入れて更に塩抜きする

時間にして8〜12時間が目安、朝浸けて仕事から帰ってきたら取り出す感じかな。

私の場合残業で14時間浸けました。

最初は水が濁りますが、何回か取り替えているうちに写真のように綺麗になります。

3回くらい取り替えたかな?

脱水

キッチンペーパーで水気を拭き取る

すぐにビシャビシャになるのでキッチンペーパーはかなり使います。

味見

何回も拭き取って大分水気がなくなってきたところで肉の端を少し切って焼いて味見をします。

少し薄いかなぁ?くらいでオーケー。

脱水して肉が凝縮すると塩味が濃厚になりますからこの時点では薄味でオーケーです。

この味見は重要でベーコンの完成を左右します。

管理人ヤンタカ
しょっぱさが強いならもう少し塩抜きしましょう!
脱水

キッチンペーパーにくるみ輪ゴムで固定して(輪ゴムはしなくてもオーケー)冷蔵庫にて1日寝かせる。

1日後……

かなり水気を拭き取ったのに染みてきている

管理人ヤンタカ
キッチンペーパーを剥がすときは肉の脂身にくっついて破れてしまうので、脂身側はゆっくり剥がした方がいいですよ。
ピチットシートで脱水

ここからはピチットシートにチェンジします。

このピチットシート本当にスゴいシートで燻製作りには欠かせないアイテム

一度はこのスゴさを体験してもらいたいです。値段はかかりますが、コスト以上の出来上がりが期待できます。

当ブログヘビーユーザー(いないって)なら知ってると思いますがね。

マジでスゴいピチットシートはこちら⬇️

ピチットシートに包んで2日間冷蔵庫へ

管理人ヤンタカ
脱水は長い期間やると肉が固くなってしまうので、柔らかめが好みの方は1日でもいいです。最長で2日間くらいを目安に

2日後……

かなり水分が抜け、熟成された。色味に変化が出てきました。

淡い綺麗なピンク色になります。

温乾

電気コンロで燻製器に熱だけを加え、乾燥させます。温乾燥です。

肉を燻製器の中段にセットし、温度を50〜60℃くらいにキープして約30分温乾させる。

この温度調整が結構大変ですぐに温度が上がってしまうので注意が必要です!

あまり温度が高くなってしまうと焦げの原因にもなるので温度管理はしっかりしましょう!50〜60℃キープ!

温度計はベーコン作りには欠かせないアイテム⬇️500円代からあります!

たまに蓋を開けて水滴がついている場合は拭き取ります

最悪温乾はしなくてもいいのですが、すると煙のノリがよくなります。

電気コンロはこんな感じ⬇️

電気で発熱するタイプのコンロです。

カセットガス代がかからないのでコスパいいですよ!見た目もクラシックでカッコいいです!

管理人愛用の電気コンロはこちら⬇️

チップにピートを混ぜる

ピートを混ぜて燻製すると芳醇な香りに仕上がります。

ピートと言うのは早い話が泥炭です、ウイスキーの香り付けなどにも使用します。

特にベーコン作りには欠かせない材料です。

これを使うと使わないでは雲泥の差がでます。

絶対使った方がいいピートはこちら⬇️

使い方は簡単!

チップに混ぜて使います。

混ぜる量はチップの量に対して10〜20%くらい。

今回はチップ2握り半(15㌘)なのでこのくらい⬇️

これをシャカシャカ混ぜておく。

管理人ヤンタカ
本当に素晴らしい香りになります!
燻製

温乾が終了したらいよいよ燻製!

時間は熱燻で1時間。

電気コンロから管理人超愛用のカセットコンロ、タフまる君にチェンジして燻製にしていきます。

名前の通りアウトドアでは欠かせないカセットコンロです。

見た目も無骨でかっこよすぎる!!

ちょっとやそっとの風じゃ炎は消えないし、ダッジオーブンなど重いものを乗せてもびくともしない!しかも高火力!

私はもうこれしか使えないです!

スゴいタフまるはこちら⬇️

先ほどピートを混ぜておいたチップを燻製器にセット!

肉を燻製器の上段にセットします!

最初は強火で煙を出し、煙が出てきたら中弱火にして温度を100〜110℃くらいにキープします。

管理人ヤンタカ
煙が出たとたん強烈なピートの香りが鼻を突く!出来上がりが楽しみ!
完成!

1時間後……

いい焼き具合に仕上がりました!

友人には「もう少しナチュラルな色味の方がいんでないの?」と言われましたが、管理人はこのくらいガチガチに燻した方が好きなのです!

管理人ヤンタカ
好みは人それぞれなので時たま蓋を開けて焼き加減を見た方がいいです。

ロースなのに脂がしたたる!美味しそうに仕上がった!

風乾

さっそくいただきま〜〜す!

 

と言いたいところですが、ここは我慢して冷蔵庫で1日風乾します。煙を落ち着かせるためです。1日寝かせた方が肉の身が締まって更に味に深みがでます!

ラップをしないで冷蔵庫へGO!!

管理人ヤンタカ
う〜ん早く食べたい……

翌日……

乾燥前

乾燥後

煙が落ち着き、旨味が凝縮された!

ピートフレーバーがいい香りを醸し出している。

切って見ると

なんともいい焼き加減で我ながらに凄いと思った。

外は茶褐色に燻製され、中はほどよい赤身とベーコン特有の燻製の香りとハーブの香りがたまらない。

ベーコン丼の作り方

自家製カナディアンベーコン丼(1人前)  
厚切りベーコン 3~4枚
レタス ちぎって5~6枚
たまご黄身(溶き卵でも可) 1個
豆苗 少々

作り方は簡単!

ベーコンをジンギスカンのタレで(焼肉のたれでもオーケー)焼くだけ。

甘辛いタレで焼くと燻製の香りと合わさって物凄いいい香りがします。

ご飯をよそってレタスを敷き、その上にドカッと焼き上がったベーコンを乗せ、卵の黄身をかけて、仕上げに彩り鮮やかな豆苗(緑ならなんでもあり)を添えて完成!!

おいしそうでしょ?

これキャンプで手早く作ったらみんな喜ぶよ!

そして食べたらこう言うよ!

 

 

 

 

違う違う!

( ゚Д゚)ウマー!でしょ

↑今回は出番なし

 

すいません、ついテンションが上がってしまってイヤがっちゃいました。

ホントにウマイです!見てもわかりますよね?

自家製ベーコンを作ってキャンプに持っていってそこでベーコン丼を作る!

かなりワイルドですよねー!しかも上級者の感じがします!

仲間がいて酒があってベーコンがある。これ以上の物はないでしょう!

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独り言

当ブログを読んでいるとしばしば出てくるベビーユーザーという言葉。
 
私には師匠と読んでいる人がいて、その人はその業界でちょっと名の知れた人物。
 
その人にはベビーユーザーと呼ばれる人達がかなりいます。
 
なので少しでもあやかりたいと思い当ブログでも使っている訳ですが、一向にヘビーユーザーが現れません。
 
この事を話すと「お前なぁ、そんなにいきなりヘビーなファンなんて付かないぜ!」と一蹴されました。
 
こんな私でももうブログを始めて3年弱。
そろそろヘビーユーザーが現れてもいい頃でしょう。
なんて言うと「まだ3年かぁ、俺なんか10年以上やってやっと最近コメントとかくれる人が現れたんだぞう。」とか言ってる。
 
気付いてないんですよね、ヘビーユーザーがいることを、なんかどうでもいい感じ。
ただ好きなことを続けていればいい感じなんです。
 
「黙々と淡々とその事をやってればその内現れるさぁ。」といつものおっとりとした言い方で言われました。
「ただひとつ言っておかなきゃならんことがあって、それはブログをやるなら【放送大学】はダメだぞう。例えば燻製を作るブログなら誰でもやってるんだ、それに付加価値を付けないと誰も読んでくれないぞう。食材を乾燥させました、10分燻しました、いい色です、おいしかったです。なら誰でもやってるぞう。」
 
確かに放送大学のように、ただ淡々と説明だけしてる記事って為にはなるけど面白くない感じがする←やんわり言いました(笑)
しかも誰でもやってる。
授業じゃないんだから。それは学校でやればいい。
 
私は当初ブログ内でアウトドア料理のカテゴリーと独り言のカテゴリーとを分けて書いてました。
アウトドア料理ならそれだけ、独り言ならそれだけって感じで。
なんか読み返して見るとつまんないんですよね。笑えない。
 
キャンプで作ってみたらいかがっすか?……
今日はこんな独り言を言いました……
 
つまんねー!それで終わりかい!って言ってしまうくらい淡々としている。
なのでアウトドア料理の説明の最後に独り言をくっ付ける手法を取りました。
付加価値として。
 
しかもマジメをやめて自分らしく行きました。
マジメってつまんないし疲れる。
私は不真面目な人間なのでそういうのは書いてて疲れるんです。
なので自分らしく。
こんな私の事を嫌いな人もいるでしょうし、まれに好きになってくれる人もいる。
万人ウケはできないんです。誰か1人でも読んでくれる人がいるならその人だけに向けた記事を書く。
嫌いな人は読まなければいい。
そう思ってブログを運営し、ヘビーユーザーは付かなくともライトユーザーが1人でもいればいいなと思ってやってます。
未だにPVも少なくコツコツと運営しております、いつの日かヘビーユーザーが現れるその日まで……
 
師匠「そんなお前、現れねぇって……」
ハイハイ😃

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キャンプの朝食に!【キーマカレーのトロトロ目玉焼きホットサンド!】 https://yamtaka03.com/hanjyuku-medamayaki-torotoro-5716?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=hanjyuku-medamayaki-torotoro Sun, 09 Feb 2020 00:04:37 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5716  こないだ玉ねぎととろけるチーズ入れて、カレーホットサンド作ったんですけど

シャキシャキしてうまかった~!

これね⬇️

記事はこちら⬇️

こんにちは!いやー玉ねぎととろけるチーズマジで神だわっ!って話、していきます。5分だけお時間くださいね。皆さんはキャンプなどでカレーを作りすぎて残ってしまって...
キャンプで残ったカレーどう使う?【ものすごくうまいカレーホットサンドの作り方... - 北海道の多趣味な男の独り言。

結構な反響でなんか他のカレーのメニューあったら教えて!なんて言われましてね。えへへ←嬉しい

きらにゃんさん
ニヤニヤするな!

ちょっと作ってみました。

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「キーマカレーのトロトロ目玉焼きサンド」

半熟の目玉焼きを入れて焼くんですけどマジでうまかったです!

しかもホットサンドイッチクッカーで目玉焼きまで作っちゃいます!

当ブログヘビーユーザー(いないって)なら知ってますよね?ホットサンドイッチクッカー

ホットサンドを焼くだけではなく万能に使えます!

ホットサンドイッチクッカーで目玉焼きを作ると三角のかわいい形になります。

見てみたいでしょ?

ちょっとやってみましょう!

材料

キーマカレーのトロトロホットサンド(1人前)  
食パン(8枚切り) 2枚
キーマカレー(レトルト) 2分の1(食パンに塗れるくらい)
たまご 2個
シュレッドチーズ 適量
レタス 手で細かくちぎって4~5枚
サラダ油 少々
ホットサンドイッチクッカー 1台

 

管理人ヤンタカ
半熟の目玉焼きを挟むので、食パンは8枚切りとかの薄いパンのほうがいいです

作り方

まずは目玉焼きを作っていきます。

ホットサンドイッチクッカーの仕切りの両方にサラダ油を入れて、目玉焼きを2個作る

蓋をしてジュ~っと1~2分

完成!!

簡単にできます!

三角形でかわいいでしょ?

一旦目玉焼きを取り出しておきます。

目玉焼きの取り出し方

取り出し方には少しコツがあって、ホットサンドイッチクッカーをくるっと逆さにしてお皿を被せまたくるっと戻せば簡単に取り出すことができます!

くるっくるっパッ。です。クルクルパーじゃないよ

きらにゃんさん
わかっとるわ!

こんな感じです☟☟

うまく取り出せましたね(笑)

そうしたらホットサンドイッチクッカーをキッチンペーパーで拭いておきます。

ホットサンドイッチクッカーに食パンをのせ、キーマカレー、レタス、シュレッドチーズの順にのせていく。

最後に目玉焼きをホットサンドイッチクッカーの仕切りを避けるように端に寄せてのせます!

管理人ヤンタカ
半熟の目玉焼きをつぶさないようにするためだよ!

仕切り☟☟

これでよくつぶしちゃいます!

黄身を割らないようにやさしくサンドしてさらに優しくホットサンドイッチクッカーをかぶせる。

後は焼くだけ!

管理人ヤンタカ
目安として片面3分くらい、火力によって様々なので様子を見ながら焼いていってください!

焼いていると少し漏れたカレーの焼けた香りがいい感じで漂い始めます!

こんな感じに両面ドラえもんマークが焼印されたら完成です!

きらにゃんさん
ランタンなんだけど…

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完成!!

いい感じに焼けたので仕切りに沿って切ってみます。

ふむ。。。

まぁおいしそうだけど、よく見る断面だよね。

チーズがトロけていて、カレーの香ばしい薫り!

ホントならこのままかぶりついてしまうところですが、今日はサービス!

たまごの半熟部分に切れ目を入れちゃおうかぁ!?

きらにゃんさん
早くやれ

こんな感じ☟☟

ヤンタカ管理人
おおっ!トロけとるやないかい!

とローっとたまご雪崩が起きました!

半熟たまごの甘みとキーマカレーの程よい辛さ、そしてとろけるチーズの香ばしさが合わさって…

 

 

おいおいどこ行った⁉

どっか行っちゃうくらいうまいんです!!

しっかりトーストされたパンのサクサク食感もなんとも心地いいです!

見てもわかるでしょう、おいしさが伝わると思います!

キャンプでサラッと作ったらかっこいいよね!

簡単に作れちゃうのでぜひぜひ作ってモテてみてください!

管理人ヤンタカ
ホントにおいしいよー!

独り言

このキーマカレーのホットサンドを友人と食べながら「意味もなく電話してくるやつってイライラするよな」って話になったんです。

こちらが今忙しいのにも関わらず「暇だから電話した」とか、「昼休みだから電話した」などと勝手に電話をしてきて今電話でしゃべれる状況かどうかの気遣いもなくいきなりしゃべりだす。

死ぬほど忙しいのに暇だから電話したとかイラッときますよね。

仕事での昼休みはその人にとってどんなに貴重な時間かって言う事をわからないんですよね。

普通電話をかけたのなら「今大丈夫?」などの気遣いは当たり前のことだろうと思うわけです。

ホントにこういう輩は滅びればいいのにと思います。

意味のない電話はその人の大切な時間を奪うことになるのですよ。

その意味のない電話で仕事の手を止めなきゃならないし、集中力が途切れる事になる。

更に電話してきたと思ったら愚痴ばっかいうやつとかも最低です。

仕事のこと、仕事の同僚のこと、家庭のこと。

ありとあらゆることをグチグチグチグチ……

よくもまぁそんなにエンドレスに愚痴を言えるなぁと関心すらします。

仲のいい友達ならなんとなく付き合ったりしますが、それほど付き合いもない仕事上の関係でしかない奴なら尚更です!

それと自分のことばっかしゃべるやつ。

こういうやつは大抵人の話を聞きません。

自分の仕事の嫌な事ことや、身の回りで起きた腹立った事を延々と話して人の同情を得る。

興味ないですよね人のこんな話。

私にだって嫌な事や腹立つ事は山ほどあります。

「俺だってこんな嫌なことあったよ!」などと話しても聞く耳を持ってくれません。

ふ〜ん…

で終わってまた自分の事をしゃべる。

大切な話とか急用なら話は分かりますが、こういう輩の話に付き合うほど毎日に余裕があるわけではないんです。

普通に1時間はしゃべり続けます。

仕事の愚痴や家族の愚痴、自分の仕事の説明をこちらのことを気にせずまるで機関銃のようにしゃべり続ける。

私がいい加減「ちょっと仕事が忙しいから…」と中断しなかったら1日中しゃべり続けるでしょう。

悩んでいるのだったら相談してくれればいいのに、そうでもない。

こういう人は愚痴を言うことによってストレスを発散させたり、自分を正当化させようとしているんですよね。

こういうタイプの人はたとえ転職して環境が変わっても同じです。

つまりどこ行っても文句や愚痴が出てくるんです。同じなんです。

だからといって仕事を辞めたいのかといえばそれはまた別の話で……

 

ただ単に話を聞いてもらいたいだけなんです。

だから何言っても聞く耳を持ってくれない。

その話に付き合わされる方の事なんて考えない。

一通りしゃべり尽くしてスッキリしたら「忙しいから切るわ〜」と言って一方的に電話を切る。

こういう人にとって文句や愚痴を言うことは、歯を磨くとか顔を洗うとかの行為に過ぎないんですよね。

日常的な当たり前な行為。

スッキリしたいのです。

吐き出された方は逆にストレスになるということを知らない、かまってない。

どのみちロクなもんじゃありません。

出世もできませんし、転職しても長くは続きません。

 

逆にどこに行ってもできる人はすぐに電話などしません。

そういう人は自分で道を切り開いていくものですよ。

ただの駄々っ子の話に付き合ってる暇なんかない!

ですね。

あ~あ今日も愚痴っちゃった!

ヤンタカ管理人
あっ!俺もか!
きらにゃんさん
いい加減にしろ
ヤンタカ管理人
大切な時間を奪ってすいませんでした~

ちゃんちゃん


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【片付け楽!キャンプで簡単!】サバの味噌煮とさんまの蒲焼きのワイルドな食べ方教えます! https://yamtaka03.com/camp-de-wild-5648?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=camp-de-wild Fri, 31 Jan 2020 11:47:54 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5648

キャンプでこれ作ったらワイルドでカッコイイわー!!

って料理紹介します!

名付けてさんまの蒲焼き缶のこってりマヨチーズ焼き!!】

きらにゃんさん
そのまんまやん…

ガッツリいきたいときにオススメの料理です!

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さんまの蒲焼き缶のこってりマヨチーズ焼き

これ使います!

みんな大好き!さんまの蒲焼き缶!!

きらにゃんさん
雪かぶってんぞ!

結論から言うと…

味が濃くてうめ~~!

です。これしか言えません。

しかもビールに合う合う!!

きらにゃんさん
いやいや大人から子供まで家族みんなで食べれるよ!

しかも缶のまんま調理しちゃうってんだから後片付けも楽!

わずか3ステップ!仕込みから完成まで最大5分もあれば完成しちゃいます!

材料

さんまの蒲焼き缶のマヨチーズ焼き(2人分)  
さんまの蒲焼き缶 1個(100g)
シュレッドチーズ 適量
マヨネーズ 少々

作り方

1.缶のふたを開け、箸でほぐして上にスペースを作る

2.そこにマヨネーズを入れて、シュレッドチーズをパラパラとかける

管理人ヤンタカ
シュレッドチーズは多めに!

3.これを直接火にかけるだけ!

缶に触るととても熱いので火傷しないように注意して下さい!

さんまの蒲焼きはタレが甘めの味付け。強火でやるとすぐに底の方から焦げるので弱火でじっくりやってください!

管理人ヤンタカ
底が焦げないよう、軽くかき混ぜながらゆっくりと

このようにチーズが溶ければ完成です!

管理人ヤンタカ
わずか3ステップでしょ?ホントに簡単にできちゃいます!

お好みでチーズに焦げ目をつける

ここで友人に言われました!

「チーズに焦げ目がほしいぜ!」

たしかにこのままだとあの香ばしい焦げたチーズの味が楽しめない………焦げ目を付けたい……香ばしいの食べたい

そんな時役に立つのがコイツだ!⬇️

ガストーチ!! ババン!

これがあれば強制的に焦げ目を付けれるぜ!

きらにゃんさん
冬のしばれた所を溶かすだけじゃないんだね!

管理人愛用のガストーチはこちら!⬇️

このガストーチがあればスモークウッドが楽に点火できるし、様々なアウトドアシーンで活躍しますよ!

話が逸れた!

このように炙ればチーズの香ばしさUP!!😃

完成品がこちらだ!⬇️

ヤンタカ管理人
おおっ!

焦げ目を付けることによって、チーズの香ばしい味、さんまの蒲焼きの甘じょっぱい味、マヨネーズの濃厚な味が絡みあい、最高に……

 

↑定番なんで………

味が濃くて大人達はビールが、子供達はご飯が進みます!!

いわばガッツリ飯!

続いて作り方は一緒なんですが今度はサバ缶を使って同じ要領で作っていきます!

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サバの味噌煮缶のこってりマヨチーズ焼き

基本作り方は一緒です!3ステップでできます!

みんな大好きサバの味噌煮缶!! ババンと!

もちろんそのまま食べても最高にうまいですが、ちょっと手を加えるだけでビールが進む料理に大変身します!

きらにゃんさん
いやいや大人から子供までおいしくいただけますから!

材料

サバの味噌煮缶のマヨチーズ焼き(2人分)  
サバの味噌煮缶 1個(150g)
シュレッドチーズ 適量
マヨネーズ 少々

作り方

サバの味噌煮缶は缶を開けたときに、上にスペースがあるのでさんまの蒲焼き缶のようにほぐさなくてもいいです。

管理人ヤンタカ
缶詰めにもよるのでスペースがない場合はほぐしてスペースを作ってね!

1.その上のスペースにマヨネーズを入れてシュレッドチーズをパラパラ散らす

管理人ヤンタカ
さんま同様にシュレッドチーズは多めにいれた方がいいよ!

2.これを直接火にかける!

何回も言うけど缶は、なんまら熱いので火傷に注意してね!

少しかき混ぜながら、チーズが溶けるまで弱火でじっくりやってください!

管理人ヤンタカ
目を離さないでね!

3.チーズが溶けたら、後はさんまの蒲焼き缶でやったようにバーナーで炙って焦げ目を付ければ……

完成!

こってり味噌と濃厚チーズと焼きマヨネーズのトリプルコンビネーション!

見たことあります?こんなサバ缶!

トロトロチーズとマヨネーズが味噌と合って最高に………

 

 

↑すいません…

見て見て!このトロトロサバ!

ガッツリインパクトのある味なのでビールが進む進む!

管理人ヤンタカ
ご飯にもバッチリ合うよ!

本当にウマイ!やっぱこってりしたのってウマイね!

口の中に濃厚な味が広がります!

仲間達との会話も弾んでついつい飲み過ぎちゃいました(笑)

缶のまんま作るので食べ終わったらそのままポイッ!

後片付けも楽で、洗い物が減りますよ😃

なまら簡単なので是非キャンプや自宅で作ってみてください!

何回も言うけど火の元に注意してね!

さんまの蒲焼き缶とサバの味噌煮缶のワイルドな食べ方でした!

オススメですよ!

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独り言(やるしかないよな!)

自分を成長させるために勉強してますか?って話をしていきます。

2分で読めますのでチラッと読んでみてくださいませ。

私は20〜30才くらいまで仕事以外なんにもしてなかったです。

特に思い出すだけでもその10年はなんにもしてなかったように思います。

仕事終わりに時間があったのにも関わらず、なんにもやろうとしてない。

マジであんまり覚えてないですもん。

何もやってない時って、何をしたかよく覚えてないんですよね。

きらにゃんさん
そりゃ当然だ、なんにもしてないんだから。

これってなんまら勿体ないですよね。

今思えば何で何もやってこなかったんだろなーって、全然勉強できたのに、何もやってねぇ!マジでガッデムすぎるなと思うわけです。

どんどん新しいことに取り組んだり、好きなこと、例えば僕だったらアウトドア料理とかずっとやってれば今頃すごかったんだろうなぁとか

あとネットビジネス勉強して仕組み作って不労所得を得るために色々できたのにとか

もっと早くブログ書いてればとか色々考えると後悔しかありません。

タラレバですけどね、後悔しても仕方ないんですけど、思い出しますよね。

本当に後悔なんかしたって仕方ないです。

でも今は何事も全力で取り組めて毎日が発見だし、楽しいです。

新しいことから逃げない。

なんかよくわからんなーと思っても一日中それに触ってみるとかね。

私は分からないことがあったら今流行りのカフェとかに行って調べたりします。

家じゃだらけるなと思ったら、あえてお金を払って環境を変えるわけです。

調べていると一時間でも見えてくるものがあったりします。

1年365日までとは言わないけど、300日くらいは全力で本気で取り組めているかなと思います。

成長してない人はやはりこの辺かと思います。

私は趣味の1つとしてブログを書いていますが、あっこの人いいなぁ!と思ったら基本全記事読みます!

マジで全記事!

記事を書くことで参考にさせてもらうのと、そのブロガーさんの事を少しでも分かりたいから、しつこいようですけど全記事読ませてもらってます。

ブログサークルにも参加させてもらってマジでいいなと思ったブロガーさんにはコメントとかしたりします。

基本無口で通しているので、普段はそんな事はしないんですけどね。

いいなと思ったブロガーさんだけにはします。

なのでパソコンをいじる時間が長くなって、家だとカミさんにパソコンばっかやって家の事を少しでもやれ!

と言われるので、環境を変えるというのはそこにもあります(笑)

ちょっと話が逸れた。

そうやっていいなと思ったブロガーさんの記事を読ませてもらうことによって、勉強になるし文章力が身に付くし、かなり実力が上がります。

いいなと思ったブロガーさんのリサーチや魅力的な発信者のコンテンツの内容を把握してないとかあり得ないと言うわけです。

だから一日中ブログに関しての勉強をしたりします。

なので私の事をいいなと思ったら(そんな人いない)私の記事も読みまくって下さい。てゆーかサラッとでも流し読みして下さい。

何かを得られるかも知れませんよ(笑)

マニアックな料理のことばかり発信してますが、記事の最後に独り言を言ってる場合が多いので、それに共感してくれる人がたまにいたりします。

すごく嬉しいことです。

最初は誰にも読まれなかった記事が今はちょいちょい読まれたりしてます。

これも成長ですよね。

コツコツ長く続けて行くことです。

私は最初勉強は一人で続けて行く方が効率よくね?と思ってました。

BBQなどで新しい料理を考えて作るときにあえて友人達の前で「これウマくなかったら今日の酒全部俺のおごりな」とか言う企画を勝手に作って人を巻き込んでました。

強制力を働かせる為には、他人から見られることも大事なので、あえて人から見られる環境を作って 人を巻き込んで勉強する。

と言うのもいいかなと。

こうすることでレベルが上がっていい感じになります。

つまり何が言いたいのかというと

やるかやらないか。

これで人生の勝ち組負け組が決まると思ってます。

やったやつが勝ってやってないやつは負ける

人生なんて単純だしシンプル。そんなもんです。

新しいことから逃げない。

新しい事に挑戦してみる。

そしてそれが見つかったらひたすら勉強する。

自分が成長する第一歩です!


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キャンプで残ったカレーどう使う?【ものすごくうまいカレーホットサンドの作り方教えます!!】 https://yamtaka03.com/leftovers-curry-hotsand-umai-5595?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=leftovers-curry-hotsand-umai Sun, 19 Jan 2020 12:10:32 +0000 https://yamtaka03.com/?p=5595

こんにちは!

いやー玉ねぎとろけるチーズマジで神だわっ!って話、していきます。5分だけお時間くださいね。

皆さんはキャンプなどでカレーを作りすぎて残ってしまって困ったー!

という経験はありませんか?

カレーとか豚汁ってついつい作りすぎてしまうんですよね!

こんなレトルトとかも余ってしまいます☟☟

そんな時、当ブログ管理人はこれらを使ってカレーホットサンドを作るんですけど、これはもう誰もがやっていて、味もワンパターンになりがち。

友人たちに「飽きたなこれ…」といわれる始末。せっかく作ったのにこんなこと言われたらテンションガタ落ちですよね。

きらにゃんさん
あんたの友人だけだよ

まぁそりゃそうだよね、カレールウ挟んで焼くだけだもの。そりゃ飽きるわ。

でもね、そんなムカつく奴らを(ムカつくっていうな)黙らせたのがこ い つ ダ!!☟☟☟

玉ねぎ!!!

きらにゃんさん
そんな大げさな…

こいつを入れるだけでいつものつまんない(つまんないっていうな)カレーホットサンドが劇的に変化するぜ!!

さっそくご紹介するぜっ!!!

きらにゃんさん
何キャラだよ

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材料

カレーホットサンド(1~2人前)  
食パン 6枚切り 2枚
カレールウ 200g(パン1枚にぬれる分)
玉ねぎ 二分の一個
とろけるスライスチーズ 2枚
ホットサンドイッチクッカー 1台

作り方

なまら簡単にできます!

当ブログヘビーユーザー(そんな人いない)ならご存知!!コールマンの【ホットサンドイッチクッカー】を使っていきます!☟

1・まず玉ねぎをみじん切りにする。

2・食パンをホットサンドイッチクッカーに乗せて、とろけるチーズを敷きカレールウを塗る

3・その上に玉ねぎを乗せる

4・更にとろけるチーズで挟み撃ち

管理人ヤンタカ
ホットサンドイッチクッカーをかぶせると、大抵パンがはみ出るのでそんな時はグイグイ指で押し込んでね!

5・うまくかぶせたら焼いていく

管理人ヤンタカ
片面2~3分、様子を見ながらね!

すぐに焦げてしまうので注意しながら焼いてくださいね!

ジュ~っといい音!!

この時点で焼きカレーのいい香りがしてきます!

時々パかっと開いて中の様子を確認!

こんなランタンマークが焼印されていればオーケーです☟

管理人ヤンタカ
かわいいでしょ?
合わせて読みたい

ちなみにホットサンドイッチクッカーの詳しい使い方はこちらでどうぞ☟☟

こんにちはヤンタカです!ホットサンドイッチクッカーを使った料理を紹介した記事を書いたのですが、ホットサンドイッチクッカーって何だ!?詳しく紹介しろ!と言う質...
女子ウケ必須!キャンプでホットサンドを作ろう!ホットサンドイッチクッカーの使... - 北海道の多趣味な男の独り言。

付け合わせで食べようと思ってチーズの燻製も併せて作っていました!

きらにゃんさん
うまそう!!

ホットサンドを切るときの注意点

カレーホットサンドが完成したのでさっそく半分に切って行きますが、ホットサンドの表面はカリッと焼きあがっているので、いきなり全体的に切るのではなく、写真のようにパンの半分から切ると楽に切れますよ!

管理人ヤンタカ
反対を切るときはくるっと向きを変えて

トロトロチーズがたまらない。。。

上手に切れたのでパかっと割ってみると。。。

トロトロチーズとカレールウがこんにちは!と挨拶してきた!

きらにゃんさん
よくわかんないニャ

ものすごいいい香り!

香ばしチーズとカレーが相まって絶妙な香りをかもし出す!

管理人ヤンタカ
やっぱチーズとカレーって相性抜群なんだね!

万能ホットサンドイッチクッカー

ホットサンドイッチクッカーはホットサンドを作るだけじゃないんです!

「サラダも食いてー」と何かとうるさい友人のためにサラダ用のパンチェッタをホットサンドイッチクッカーで焼いていきます!

こんな感じでスキレット代わりとしても使えます☟☟

カリッカリにパンチェッタを焼いてレタスの上にトッピングするだけでほどよい塩加減が付くので、ドレッシングなどいらないいらない。

残った玉ねぎのみじん切りも入れました!

パンチェッタとオニオンのシャキシャキサラダの完成です!!

管理人ヤンタカ
う、うまそうだ~

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まるでレストランの味

役者が全部揃った所でさっそく頂きました!

玉ねぎのシャキシャキした歯応えとダブルチーズの濃厚さ、カレーのスパイシーさが加わって最高に

↑定番なんです汗

さんざん文句を言ってきた友人達も、これには文句の付け所がなく黙ってしまった。。。

それくらいにウマイんです!

いつものつまんない(だからつまんないってゆーな)ただのホットカレーサンドが玉ねぎととろけるチーズを入れることによってまるでレストランのような味になります!

付け合わせの燻製チーズとパンチェッタオニオンサラダも一緒に頂いて下さい!

こんな感じでキャンプで出したらおしゃれだよね⬇️

当ブログヘビーユーザー(だからいないって)なら燻製チーズとパンチェッタの作り方は分かりますよね?

なに?

わからない?

じゃこれ読んで⬇️

これも読んでみてね!

こんにちは!今日は誰にでもできる超簡単なチーズ燻製の作り方をご紹介します。チーズはそのまま食べてもおいしいですが、燻製にすると香り高く上品な味になります。し...
【自家製燻製を作ろう!】誰にでもできる簡単なチーズ燻製の作り方 - 北海道の多趣味な男の独り言。
これ↑結論から言います!なんんんんまらうまいです!いやー北海道弁が出ちゃうくらいめちゃめちゃおいしかった!いきなりなんだ⁉️って話ですよね?こない...
【激ウマ!超簡単!】ピチットシートで自家製パンチェッタを作ってみた! - 北海道の多趣味な男の独り言。
管理人ヤンタカ
チーズの燻製、急いでるときはクッキングシートを敷いて熱燻でも作れるよ!その時は5分を目安に!

燻製チーズにはリンゴのチップがおススメです!
中々売ってないのでこちらでどうぞ☟☟

りんご効果でチーズが甘く香ばしくなります!1度やってみてください!!

このようにホットサンドにすると残ったカレーが生きるでしょ?

ただ玉ねぎととろけるチーズを加えるだけです!

これやるだけでいつも文句を言ってくる友人を黙らせることができます。

きらにゃんさん
だからあんたの友人だけだって…

ホントにいつものカレーサンドの味が劇的に変化しますよ!

是非キャンプなどで作ってみてくださいねー!

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独り言(ネット社会は便利だけど…)

カレーホットサンドを食いながら友人たちと「今はネットで何でもググれて便利な反面、怖いよなーヤンタカの例もあるし…」と言う話になった。

ヤンタカの例…

実は私は昔、その業界ではちょっと名の知れたYouTuberだったのですよ。

でもバッシングが酷くなって辞めました。

チャンネル登録者も軒並み増え、1日で50人とか増えたりした時もありました。

動画投稿して1週間で3万回とか見られるように成長したチャンネルだった。

最初はすごい温かいコメントばかりで嬉しくもなった。

しかし1つの動画で再生回数が5000回を超えたあたりから脅しのようなコメントや、誹謗中傷的なコメント、更にはコメント欄の中でコメント者同士の喧嘩があったりもして、そりゃ酷い事がまだまだ、毎日毎日私のチャンネルの中で起きていた。

無視すればいいんだけど、無視できない状況にまで追い詰められてしまって…

それに耐えかね辞めてしまった。

こうしてみると便利な反面、怖い世の中になったといえる。

とはいえ、ネットは我々にとって無くてはならない存在になっている。

今なら居酒屋などで(なぜ居酒屋?)この曲なんだっけとなったらスマホに聞かせたら答えが出てくる。

昔はなんだっけー?って一晩中悩んだりしたもんだ。

見たい動画はYouTubeですぐに見れるし、彼女(彼氏)と話したかったらすぐ電話ができる。

電車やバスの時間だってすぐに調べることができる。

疑問が出ても、すぐググって調べることができる。

もちろん便利だけれど、良くも悪くも物語は薄くなっているなぁ…と思います。

昔だったら外出したら公衆電話でしか話せない、しかも3分間。

電話機の上に10円玉を積み上げて彼女と話をしたもんだ。

恋人が2人、待ち合わせで15分遅刻したとして「あれ?もしかして事故とかに会ってないよな?」とか考えながらドキドキして待つ不安があり、会えた時の安心感は何にも変えられないものがあった。

今なら「まだ来ないの?」とラインがくる。

「もうすぐ着くごめん」と返す。

心配とかなくなって安心っちゃ安心だけど…

なんかあの頃の甘酸っぱい感じがなくなったと思いません?


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