【燻製時間25分!】ビールが飲みたい‼厚切りベーコンのハーブ燻製

Pocket

燻製はどれもお酒に合いますが、今回のは特に最高に合います!はっきり言って最強です!

厚切りベーコンのローズマリー燻製!

タイトルにはハーブと書きましたが香りが付くハーブならなんでもいいと思います、今回は家で育てているローズマリーを使いました!

ローズマリーの香りがフワッとして、ヨダレが止まらない厚切りベーコンの燻製!

どんなお酒にもよく合います!

さっそく作り方をご紹介します!

スポンサーリンク

材料(2〜3人前)

・市販の厚切りベーコン 1パック

・ローズマリー 2本

・サクラのスモークチップ 一握り

ローズマリー、これがあればお手軽です!よければ

表面の脂分を取り除く

ベーコンは表面に脂分があるのでコレをしっかり取り除きましょう、そうしないと燻製の香りがしっかり付きません。

まずはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る

これをやっておかないと燻香が付きにくいです!なので丁寧にやりましょう!

スポンサーリンク

乾燥は一時間

拭き取りが終わったらピチットシートにくるみます。

ピチットシートめちゃめちゃいいです!

特殊な素材で燻製を作る上で必須なアイテム。

旨み成分を残しつつきちんと乾燥も行ってくれる優れたシートです!

詳しくはこちら⬇

http://www.pichit.info/pichit/shikumi/genri.htm

1度は使って見てください!いいなと思われましたらこちらでどうぞ

マジ使いやすいし乾燥が楽に出来ますよ😃

こんな感じで輪ゴムで止めた⬇

なまら楽に乾燥出来ますよ😃

季節は夏などの暑い時期、外での風乾も出来なーい!という時に絶対重宝します。

このまま冷蔵庫に一時間放置。

一時間後………⬇

旨み成分が凝縮され、見事に水分が飛びます。

スポンサーリンク

チップとローズマリー

いつもならチップだけで燻しますが、今回はハーブの香りも付けたいのでローズマリーも一緒にセットしました⬇

なんか良さそうでしょ?イヤ実際にいいんですよ😃これを燻製器の底にセットして、煙が出るまで強火に掛ける⬇

フワーっと煙が出てきたら中弱火にしてベーコンをセット!

ドーンと乗っけましょう!

このまま蓋をして約25分!

もっと時間短くていーかな〰と思ったんですが、今回のベーコンは厚みがボリューミー!しっかりと中まで火を通したかったので少し多めに燻しました!

厚みに応じて燻製時間を変えて見て下さいね✨

約25分後………

いい感じの色づきと香ばしいサクラのいい香り!そしてほのかに香るローズマリーの香りと視覚、嗅覚とダブルで食欲を刺激してきます‼

ずるい、ずるいよコレは…

まだ食べる前から美味しいなんてさ…

バーボンに合わせるのもよし、ビールと一緒に楽しむなら少し苦味の強い方がより合います!(後々紹介)

煙を少し落ち着かせた方がよりマイルドになりますがBBQの場で酔っぱらい達が待ってくれる訳がなく…

そのままスライスして食べましたとさ(笑)チャンチャン!

最強のビール

そしてさっき書いた苦味の強い最強ビールがくぉちら!⬇⬇⬇⬇⬇

見たことある?ないでしょ?

インドの青鬼!

詳しくはこちら⬇

https://www.craftbeers.jp/Aooni-India.html

ホップの量が一般的なビールより4倍‼モルト(麦芽)の量が2倍‼

苦味がありこれぞビール!っという味に仕上がってます!

ビールってガブガブ飲むイメージがあるけど、コレはチビチビ日本酒のように味わって飲むビール。

一口目、オレンジジュースを飲んでるかのような柑橘類の味と香り、その後から一気に心地よい苦味が押し寄せてくる!

1度は飲んでほしい⬇

燻製ベーコンにめちゃめちゃ合います!

ビール好きならたまらないと思う。

インドの青鬼と燻製ベーコン!

美味しくてニヤニヤがとまらなくてキモいヤツになって下さい(笑)

このたまらん燻製ベーコン!簡単に出来るのでマジオススメ‼


おいしそうと思われましたらポチッっとお願いします!!

⬇ ⬇ ⬇


アウトドア料理ランキング

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする